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L’Éphémère de Grenet

Une maturité surprenante

Domaine familial situé sur les coteaux argilo-calcaires de Castelviel, sur un des points culminants de la Gironde. Ce domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2011.

« L’Éphémère de Château Grenet », c’est l’histoire d’une surprise ! Aujourd’hui, la viticulture et la vinification passe par une certaine maîtrise. Nous, vignerons, avons le savoir-faire pour sublimer un terroir, un cépage, afin d’obtenir un type de vin. Là, c’est la nature qui a dicté sa loi en nous offrant cette cuvée ; sur cette parcelle de Malbec, une alchimie de la nature s’est produite en 2016, nous proposant une maturité exceptionnelle pour réaliser un vin inédit.

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Son étiquette noire a été choisie pour montrer la rareté de cette cuvée mature !

Composition cépages

1Terroir
argilo-calcaire

40 hectolitres
par hectare

0,3 hectares de
surface

2 K bouteilles
par an

Le Vignoble

Cette parcelle est constituée de vignes âgées de 20 ans, implantées sur une croupe argilo-calcaire.

La Vinification

Vendanges mécaniques, tri, vinification en cuve, inox, fermentation à basse température, macération longue, élevage en cuves bétons.

Notes de dégustation

Couleur soutenue. Nez complexe et intense d’arômes de fruits noirs, fraise confite et caramel. Attaque ronde et puissante, vin riche et concentré, structure équilibrée avec des tanins serrés et crayeux. Très bonne longueur en bouche. À déguster dès à présent avec un potentiel de garde de 10 ans.

Service : 16°C

Carafage : 30 min

Les Accords mets et vins

Viandes

Assortiment de charcuteries, une tourte ou un pâté en croûte, et les viandes froides ou simplement rôties.

Légumes

Cèpes

Fromages

Fromages à pâte dure pas trop affinés, comme un saint-nectaire ou un cantal, s'harmoniseront à leur texture tannique savoureuse.

Prix consommateur de référence

Environ 12 - 13 €. Ce prix peut varier en fonction du point de vente.

Travail au chai

Mise enbouteille le
Récolte transformée dans la cuve n°

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