Domaine familial situé sur les coteaux argilo-calcaires de Castelviel, sur un des points culminants de la Gironde. Ce domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2011.
Les « Cépages de Chibaou » sont nés de la volonté de proposer des vins en mono-cépages afin d’apporter un côté ludique à la dégustation. En effet, ces vins se veulent représentatifs du cépage qui les compose, le Merlot de Chibaou est un vin avec du caractère digne de ce Cerf, élégant et puissant. Ce vin 100 % merlot, vous apportera toutes les caractéristiques de ce cépage, avec la rusticité de notre terroir.
Ce rouge-orangé décline l'une des teintes des argiles ocre du terroir dont il est issu.
