Domaine familial situé sur les coteaux argilo-calcaires de Castelviel. Ce domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2011.
Les « Cépages de Chibaou » sont nés de la volonté de proposer des vins en mono-cépages afin d’apporter un côté ludique à la dégustation. En effet, ces vins se veulent représentatifs du cépage qui les compose, le Cabernet-Sauvignon de Chibaou est un vin épicé et soyeux un peu comme un basilic qui marcherai sur l’eau. C’est un cépage traditionnellement utilisé pour réaliser des assemblages, il apporte au vin une note épicé. Ce vin 100 % Cabernet-Sauvignon vous apportera toutes les caractéristiques de ce cépage, avec la rusticité de notre terroir.
La teinte orange fait référence à la couleur ocre des argiles du terroir.
